Nuestros productos
Todos nuestros productos están elaborados con leche de oveja de la cooperativa MESTA, ganaderos de la provincia de Segovia. Elaboración artesanal en nuestro obrador de Armuña.
Queso curado de leche cruda de oveja
Nuestro queso insignia. Elaborado con leche cruda de oveja siguiendo la receta original del maestro quesero de Armuña, que nos enseñó el oficio durante un año.
Curación mínima de 3 meses en nuestras cámaras. Corteza natural. Pasta firme con sabor intenso y equilibrado, con notas a mantequilla y un punto ligeramente picante.
Disponible en pieza entera (~1 kg) y media pieza.
Yogur natural de oveja
Solo dos ingredientes: leche pasteurizada de oveja y fermentos naturales. Sin azúcar, sin espesantes, sin aditivos. El sabor real de la leche de oveja.
Textura cremosa y densa, ligeramente ácido. Perfecto solo, con miel, con fruta o con cereales.
Disponible en tarro de 720 g y 250 g.
Cuajada artesana de oveja
Receta tradicional del maestro quesero. Leche pasteurizada de oveja cuajada con cuajo natural, sin aditivos.
Textura suave y delicada, sabor limpio. Tal como se ha hecho siempre en las queserías de la provincia.
Disponible en tarrina de 250 g.
Requesón artesano
Elaborado con el suero que nos deja la fabricación del queso. Fresco, ligero, con un sabor suave y una textura granulosa.
Ideal para ensaladas, tostas, postres o solo con un hilo de miel.
Disponible en tarrina de 200 g.
En desarrollo
Estamos investigando y recuperando recetas que se hacían de forma muy escasa en nuestra zona:
- Yogures de frutas — afinando las recetas
- Helado artesano de leche de oveja — en fase de pruebas
- Queso azul — recuperando una tradición casi perdida